Ruokailuhetket ovat kouluarjen keskellä “keidashetkiä”, jolloin arkinen aherrus hetkeksi pysähtyy ja ihmisillä on tilaisuus paitsi täyttää kupunsa, niin myös kohdata toisensa. Ruokailuhetkillä on yhteisöllisyyttä vahvistava vaikutus. Vapaamuotoinen keskustelu lounaan äärellä synnyttää ideoida ja luo yhteyksiä ihmisten välille.
Oppilaitosten ruokailusta puhuttaessa olemme kuitenkin myös sellaisen aiheen äärellä, jolla on myös suuri yhteiskunnallinen ja ympäristöönkin heijastuva vaikutus. Sillä on väliä, syömmekö Brasiliassa kasvatettua naudanlihaa vai suomalaista härkäpapua.
Yksilötasolla ruokailu voi olla vaikeakin asia. Yleisemmin kyseessä voi olla tilanne, jossa emme halua syödäksemme muuta kuin muusia ja uunimakkaraa ja kaikki uusi on automaattisesti pahasta. Valitettavan monella nuorella ruoasta on muodostunut ongelma, jolla on yhteyksiä minäkuvaan ja siihen, hyväksynkö itseni sellaisena kuin olen tai hyväksyvätkö muut minut.
Kaiken tämän keskellä on oppilaitoksen keittiön henkilökunta, joka yrittää parhaansa mukaan palvella koko yhteisöä.
Iso kysely kertoo tyytyväisyydestä
Lukion ja Tredun opiskelijakunnilla ja Ilmastosotureilla on viime vuosina ollut paljon sananvaltaa kampuksen ruokailuun. Ruokailussa on painottunut kasvisvaihto ja huomiota ollaan kiinnitetty myös hävikkiruoan vähentämiseen. Soturien aloitteesta kasvisruoka siirrettiin jo muutama vuosi sitten linjastolla ensimmäiseksi, mikä lisäsi huomattavasti kasvisruoan kulutusta. Viime vuosien perunakampanjamme on myös innostanut ISS keittiön väkeä panostamaan ilmastoystävälliseen kotimaiseen perunaan!
Teimme Virta-kampuksella lounasruokailuun liittyvän kyselyn, johon vastasi yhteensä 478 kampuslaista eli reilusti yli puolet kampuksen noin kahdeksastasadasta ihmisestä. Kyselyt tehtiin erikseen kolmelle ryhmälle: lukiolaisille, Tredu Lempäälän toimipisteen opiskelijoille ja koko henkilökunnalle. Suurin vastausprosentti oli henkilökunnan kyselyssä. Kyselyssä pyysimme vastaajia vertailemaan Virta-kampuksen ruoan laatua aikaisempiin kokemuksiin esimerkiksi yläkouluajoilta tai esimerkiksi muissa Tredun toimipisteissä. Tiedustelimme myös ruokailijoiden asenteista erityisesti kasvisruokaa kohtaan. Kyselyn tulos oli varsin selkeä. Yleisarvosana oli todella korkea.
Kyselystä tuli selkeästi ilmi, että lounasruokailijat arvostavat erittäin korkealle Virta-kampuksen lounasta.
Yllä oleva kyselyn tulos on poiminta lukiolaisten vastauksista, mutta Tredun opiskelijoiden vastaukset ovat hyvin saman suuntaisia. Eli harvassa ovat sellaiset, jotka syövät Virta-kampuksella vähemmän kuin yläkouluaikana.
Yleisesti ottaen ruokailun katsotaan olevan todella tärkeä kampuksen viihtyvyyteen vaikuttava tekijä. Yllä oleva koonti on kerätty ammattioppilaitoksen opiskelijoiden vastauksista. Muiden ryhmien osalta luvut olivat vieläkin korkeammat: lukiolaisten osalta keskimääräinen luku oli 4.35 ja henkilökunnan osalta peräti 4.8!
Kampuksen väki kiittää ruoasta ja palveluasenteesta
Lukion ykkösvuotisilla Taimi Vuotilaisella ja Ilmari Kivistöllä on vielä tuoreessa muistissa yläkouluajan ruokailuhetket.
Mitä mieltä olette siitä, että suurin osa syö lukiossa enemmän kuin yläkouluaikana?
Vastaus on yksinkertaisesti se, että lukiossa ruoka on yksinkertaisesti paljon parempaa. Täällä saa jopa kebabbia!
Mitä mieltä olette pienestä ruokahävikin määrästä?
Se on tosi kiva asia! Tyypit oikeasti syövät ruokaa.
Millaisia toiveita teillä on ruokailun suhteen?
Salaattivalikoima on joskus hieman puutteellinen, mutta kaiken kaikkiaan tosi kiva.
Henkilökunta on tosi kivaa! He kysyvät kuulumisia ja heille on selvästi tosi tärkeää, että me viihdytään täällä!
Tredussa opiskeleva Sofia Rajamäki on samoilla linjoilla Taimin ja Ilmarin kanssa.
On tosi hienoa, että keittiön väki kuuntelee opiskelijoiden toiveita! Toivoimme amisgaalaviikolle perunamuusia ja se oli hyvää. Ylipäätänsä perunamuusin kaltainen ruoka on ihan parasta ja sitä saisi olla useamminkin.
Sofiakin toivoisi hieman useammin ihan sellaista tavallista vihreää salaattia.
Henkilökunnan kyselyssä tyytyväisyys tulee kaikkein selkeimmin esille. Kampuksen keskimäärin varsin kokeneelle henkilökunnalle esimerkiksi omassa keittiössä leivotun erinomaisen leivän merkitys tuntuu olevan erittäin suuri. Ylipäätänsä vaikuttaa siltä, että henkilökunnalle yhteiset lounashetket ovat erittäin tärkeitä. Yli puolet vastasi kyselyyn ja sieltä nousee esille esimerkiksi tällaisia kommentteja.
Virta-kampuksella syödään hyvin, monipuolisesti ja ekologisesti. Jos edelliseltä päivältä on jäänyt jotakin, se käytetään seuraavana päivänä hyväksi esimerkiksi lisukkeena. Kasvisruokaa tarjolla aina, hienoa, ja tuore, itse leivottu leipä on herkullista. Ruoka on todella joka sentin arvoista, ja lisäksi keittiön henkilökunta on kiinteä osa kouluyhteisöä. Olen varma, että hyvä ruoka on yksi tärkeä vetovoimatekijä Leluun ja Lempäälän Treduun hakeutuessa.
Ruoka on selvästi parempaa kuin muissa kouluissa missä olen työskennellyt, voisi sanoa, että ravintolatasoa. Hyvä koululounas ja monipuolinen tarjonta on myös yksi työhyvinvoinnin kulmakivistä, ja opiskelijoiden näkökulmasta myös tärkeää. Kun syö hyvin, jaksaa opiskella. Lounaamme erinomainen maine on tunnettu myös oppilaitoksen ulkopuolella. Erityiskiitos myös erinomaisesta kasvisruuan tarjonnasta.
Talous haastaa mutta parasta yritetään
ISS Keittiön Tytillä, Pekalla ja Tainalla oli kiireisen arjen keskellä hetki aikaa vastata Soturien kysymyksiin.
Nuorten haastatteluissa ja kyselyssäkin on tullut esille, että opiskelijat toivoisivat lisää vihreää salaattia. Mitä ajattelette tästä toiveesta?
Se olisi tietysti meidänkin toiveemme. Ikävä kyllä tällä hetkellä tarjonta on sen verran heikkoa, että se ei ole aina mahdollista. Toinen tekijä on hinta. Vihreän salaatin hinta on sellainen, että sitä ei päivittäin voida lounaspöytään hankkia. Aina kun vaan mahdollista, niin se yritetään kuitenkin tehdä.
Mitä asioita toivoisitte nuorien ottavan huomioon ruokailussa?
Tietysti sitten se, mikä näkyy meillä jokapäiväisessä arjessa eli ruokaa otettaisiin sen verran, kun sitä jaksetaan syödä. Ettei sitten loput päätyisi biojätteeseen. Toivomme toki myös, että kasvisruokailijoiden määrä nousisi.
Niin ja tietenkin hinnasta sen verran, että kouluruoka ei voi olla mitään kunnon gourmettason ruokaa. Yritämme toki parhaamme jokaisella lounaalla.
Lempäälän lukiossa käytetään poikkeuksellisen paljon perunaa. Mistä tämä johtuu?
Peruna on suomalaista, ilmastoystävällistä ja terveellistä. Yksi syy on myös, että toiset haluavat syödä mieluummin perunaa, kun taas toiset esimerkiksi pastaa. Siksi meillä on yleensä saatavilla useampaa energianlähdettä, jotka sitten pitävät nälkää; eli usein perunaa sekä pastaa.
Oletteko saaneet palautetta suoraan nuorilta?
Kyllä olemme saaneet aika hyvin. On mukavaa, että monet muistavat ihan nimenkin. Olemme tästä otettuja.
Kyselyn ja tekstin tekijäryhmä: Jonna Luotolinna, Linnea Paterno, Eleonoora Uusipaikka, Ilmari Kivistö, Aino Hietakangas, Heta Valli, Jade Suuronen, Jarmo Lehtinen.
Kuvat: Linnea Paterno, Eleonoora Uusipaikka.
Viimeisimmät kommentit